😍超详细！好吃到上天的牛肉饺子来喽，今天跟姐妹们分享一下自制香喷喷的纯正家常版『手工牛肉煎饺』。

✨首先给大家列好我们所需要的食材单哦~

👉【所需馅料材料】：新鲜牛肉末750g，生姜泥10～20g、生葱段4根(可根据喜好选择)，酱油两汤勺（根据自己的咸度），耗油三大茶勺、花椒面/胡椒粉3克（可以放两种）、白糖一勺用来增味鲜美、熟花生碎一把用来提脆和解腻（这个可要加进去，会比别人做得都好吃）、鸡精三克。【调味辅助品】盐适量、清水少许用于混合搅拌均匀（不要多）

😘开始正式教大家包饺子之前我先给点实用小TIP噢！

①买现成绞好的肉的话最好再重新剁细一点，在搅打的过程中也能让味道融合得更透彻；

②洋葱也可以代替白砂糖加入一些在馅里进行甜化；还有就是用大盆子装比较好拌匀。

😉接下来就开始我们的制作流程啦！

🧂步骤壹 | 淬炼香味——取个大碗盛着洗净晾干的大颗姜和葱放进里面切碎捣碎碾压至断筋丝状然后挤捏出它们内部的汁液直接倒入到牛肉中，接着按照上述提到过的比例添加调料与配菜充分糅合并沿同一个方向不停歇地划圈搅制直到粘稠不易掉落为止。（这样能使口感更为紧实）如果觉得太稀就可以慢慢少量添加一些面包糠或者面粉

💧步骤贰| 稀释处理 —— 向其中缓缓倾入凉开水，并同样持续向着相同轨迹轻轻转动翻拌以便让所有的元素更好地融为一体而不失本真之风味。(这里建议大家可以采用温吞不烫的室温下清澈活水源而非热气蒸腾的热水) 这个时候你会感觉到刚刚还显得略为干巴僵硬状态正在发生质变逐渐变成柔顺而饱满的质地呢～

💡最后一步就简单很多了啦！只需要把腌制好了之后的馅儿包裹进一个个白白胖胖小巧可爱等待填充美味灵魂的“元宝娃娃”肚子里头去即可。

🥰如果你担心买到劣质地原材料或者是想要节省时间提高效率地情况下可以考虑使用超市卖出来的速冻品种但是注意必须确保它的保藏期限以及成分标注是否合规合法以保障身体健康安全哈！另外为了保持最佳吃食感受尽量做到即做即煮不过夜保存以免影响品质从而导致发酸腐臭难耐。

😋以上内容是我个人经验总结而成希望能够帮助更多热爱家庭料理却又不知道从何入手的新手小白们做出更加令人满意的传统特色美食出来，希望大家点赞关注评论支持我的每一篇作品呀。💕

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